คณะนักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐอเมริกาเชื่อว่า การรับประทานบร็อคโคลี่จะช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของปอดอันจะนำไปสู่โรคปอดอุดกั้นเรื้อรังได้
เมื่อไม่นานมานี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ชาวอินเดีย ดร.สยาม บิสวาล (Dr Shyam Biswal) แห่งวิทยาลัยแพทย์ศาสตร์จอห์นส์ฮ็อพกิ้นส์(John Hopkins School of Medicine) ซึ่งเป็นหัวหน้าคณะนักวิจัยที่ได้ค้นพบประโยชน์ของบร็อคโคลี่(broccoli)ในครั้งนี้ กล่าวว่า สารประกอบ“ซัลโฟราเพน”(sulforapane)ที่มีอยู่ในบร็อคโคลี่จะไปกระตุ้นการทำงานของยีน “เอ็นอาร์เอฟ2” (NRF2) ที่อยู่ในเซลของปอดมนุษย์เราให้ทำหน้าที่ปกป้องไม่ให้เซลปอดได้รับอันตรายจากสารพิษต่างๆที่ปอดได้รับเข้าไป
ก่อนหน้านั้น คณะนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยวอร์วิคในสหราชอาณาจักรก็เพิ่งค้นพบว่า สารประกอบ ซัลโฟราเพนในบร็อคโคลี่นั้นก็สามารถที่จะออกฤทธิ์กระตุ้นให้ร่างกายคนเราผลิตเอ็นไซม์หลายๆชนิดซึ่งจะไปช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้แก่เส้นเลือดและป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลหลอดเลือดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการช่วยยับยั้งกระบวนการที่จะนำไปสู่โรคหลอดเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ส่วนการค้นพบของทางฝ่ายวิทยาลัยแพทย์ศาสตร์จอห์นส์ฮ็อพกินส์ในสหรัฐอเมริกาครั้งนี้ ดร.สยามเปิดเผยว่า ในกรณีของผู้ป่วยด้วยโรคถุงลมปอดโป่งพองจากการสูบบุหรี่ซึ่งถือว่าเป็นแขนงหนึ่งของโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (chronic obstructive pulmonary disease — COPD)นั้นจะมีการทำงานของยีน“เอ็นอาร์เอฟ2”ลดลง แต่สารซัลโฟราเฟนในบร็อคโคลี่จะไปช่วยกระตุ้นให้ยีน“เอ็นอาร์เอฟ2”มีความตื่นตัวมากขึ้น ดังนั้น คณะนักวิจัยจึงเชื่อว่าการตื่นตัวของยีนดังกล่าวนี้จะนำไปสู่การยับยั้งโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังได้ด้วย
“การศึกษาในเรื่องนี้ต่อไปในอนาคตคงจะต้องพุ่งเป้าไปที่ยีนเอ็นอาร์เอฟ2 เพื่อให้เพิ่มขีดความสามารถในการป้องกันแบบแอนตี้อ็อกซิแดนท์ที่เกิดขึ้นในปอด และทดสอบขีดความสามารถของยีนดังกล่าวที่จะช่วยให้ปอดของผู้ป่วยโรคปอดทำหน้าที่ได้ดีขึ้น” เขากล่าวเสริม
กินเข้าไปๆ