คณะนักวิทยาศาสตร์ในสหรัฐอเมริกาเชื่อว่า การรับประทานบร็อคโคลี่จะช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของปอดอันจะนำไปสู่โรคปอดอุดกั้นเรื้อรังได้
เมื่อไม่นานมานี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ชาวอินเดีย ดร.สยาม บิสวาล (Dr Shyam Biswal) แห่งวิทยาลัยแพทย์ศาสตร์จอห์นส์ฮ็อพกิ้นส์(John Hopkins School of Medicine) ซึ่งเป็นหัวหน้าคณะนักวิจัยที่ได้ค้นพบประโยชน์ของบร็อคโคลี่(broccoli)ในครั้งนี้ กล่าวว่า สารประกอบ“ซัลโฟราเพน”(sulforapane)ที่มีอยู่ในบร็อคโคลี่จะไปกระตุ้นการทำงานของยีน “เอ็นอาร์เอฟ2” (NRF2) ที่อยู่ในเซลของปอดมนุษย์เราให้ทำหน้าที่ปกป้องไม่ให้เซลปอดได้รับอันตรายจากสารพิษต่างๆที่ปอดได้รับเข้าไป Read the rest of this entry »
